Überbackene Wirsing-Pfannkuchen

Wirsing ist ein vielseitiges Kohlgemüse, das man einfach zubereiten kann. Genau wie andere Kohlsorten ist Wirsing nicht nur lecker sondern auch noch sehr kalorienarm und vitaminreich. Er ist reich an Eisen, Phosphor, B-Vitaminen und vor allem an Vitamin C, das im Winter wichtig, da es die Infektabwehr unterstützt und das Immunsystem stärkt. Wer auch mal an kalten Tagen im Wohnmobil unterwegs ist oder Zuhause sitzt und friert, der wird an mich denken wenn er diese warmen und köstlichen Pfannkuchen mit einer leckeren Wirsingfüllung genießen kann.